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食品真空干燥機(jī)與傳統(tǒng)的真空干燥機(jī)的區(qū)別及設(shè)備的調(diào)試工作 |
| 發(fā)布日期：2013-4-4 10:47:10 |
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當(dāng)前，食品加工技術(shù)的一個(gè)重要發(fā)展趨勢(shì)是****限度地保持食品的營(yíng)養(yǎng)和色香味，而干燥工藝和設(shè)備的選擇對(duì)食品產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)、色香味有很大影響。食品干燥有很多與“食品”相聯(lián)系的特點(diǎn)，它不同于化工產(chǎn)品的干燥，前者需要考慮食品衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)損失、色香味變化等等，對(duì)干燥溫度和時(shí)間有嚴(yán)格限制；食品干燥又不同于醫(yī)藥產(chǎn)品的干燥，因?yàn)槭称吠堑透郊又诞a(chǎn)品，而藥品一般是高附加值產(chǎn)品，前者必須考慮干燥過程的經(jīng)濟(jì)性。圍繞著“質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)”，近年來食品干燥技術(shù)和干燥設(shè)備還是取得了不少進(jìn)步，而其中真空與其它干燥方法或加熱技術(shù)相結(jié)合，賦予了真空干燥機(jī)新的內(nèi)涵和生命力。
1．食品真空干燥機(jī)的特點(diǎn)
真空干燥機(jī)是基于這樣一基本原理：水的飽和蒸氣壓與溫度緊密相關(guān)，在真空狀態(tài)下，水的沸點(diǎn)降低，即在真空下操作也就是在低溫下操作，可避免在高溫下營(yíng)養(yǎng)成分維生素等的破壞，同時(shí)提高了干燥速度。此外在真空系統(tǒng)中，單位體積內(nèi)空氣的含量低于大氣中的含量，在這相對(duì)缺氧的環(huán)境下進(jìn)行食品干燥可以減輕甚至避免食品中脂肪的氧化機(jī)會(huì)，色素褐變或其它氧化變質(zhì)等，所以采用真空干燥獲得較好的食品質(zhì)量。
2．傳統(tǒng)的真空干燥機(jī)
真空干燥機(jī)在食品、制藥、化工等行業(yè)有廣泛的應(yīng)用，國(guó)內(nèi)也開發(fā)和引進(jìn)了各種真空干燥機(jī)，其結(jié)構(gòu)形式多種多樣。在食品工業(yè)中常用的形式主要有箱式、雙錐式真空干燥器，帶式真空干燥機(jī)等。這些傳統(tǒng)的真空干燥機(jī)主要采用熱風(fēng)，蒸汽或電等加熱，利用熱傳導(dǎo)，對(duì)流或輻射原理將熱量從外部傳到物料內(nèi)部
如何對(duì)真空干燥機(jī)進(jìn)行設(shè)備的調(diào)試工作？步驟如下：
一、打開真空干燥機(jī)電源，此時(shí)電源指示燈應(yīng)亮(6090及6210型應(yīng)再分別打開控溫儀開關(guān))控溫儀通電自檢，PV屏顯示工作室內(nèi)測(cè)量溫度，SV屏顯示出廠時(shí)設(shè)定的溫度。控溫儀上AT及HEAT等燈應(yīng)亮，表示儀表進(jìn)入加溫的工作狀態(tài)。
二、修改設(shè)定溫度：
1、按一下控溫儀的功能鍵(SET);PV屏顯示SP字符后，可用鍵頭按鈕進(jìn)行設(shè)定溫度的修改(6090與6210型對(duì)2及3個(gè)儀表應(yīng)分別設(shè)定修改，以下類同)。
2、修改完畢后，再按一下SET鍵，PV屏顯示ST字符，設(shè)定定時(shí)時(shí)間。如不使用定時(shí)功能，則仍然讓其ST=0
3、再按一下SET鍵，使PV屏顯示工作室溫度，SV屏顯示新的設(shè)定溫度。儀表AT及HEAT燈亮，此時(shí)儀表重新進(jìn)入加溫的工作狀態(tài)。
4、若工作室內(nèi)真空干燥機(jī)的濕度較大，產(chǎn)生的水氣會(huì)影響真空泵的性能，建議在真空干燥機(jī)機(jī)箱和真空泵之間，串入一個(gè)“真空干燥機(jī)/過濾器”。
5、若在真空干燥機(jī)物品的過程中，需要加入氮?dú)獾榷栊詺怏w，應(yīng)在合同中注明，增配一個(gè)進(jìn)氣閥。
三、當(dāng)工作室內(nèi)溫度接近設(shè)定溫度時(shí)，HEAT燈忽亮忽暗，表示加熱進(jìn)入PID調(diào)節(jié)階段，儀表有時(shí)測(cè)量溫度超過設(shè)定溫度，有時(shí)低于設(shè)定溫度屬正�，F(xiàn)象。當(dāng)測(cè)量溫度接近或等于設(shè)定溫度后，再待1~2h后工作室進(jìn)入恒溫狀態(tài)，物品進(jìn)入真空干燥機(jī)階段。
四、所需溫度較低時(shí)，可采用二次設(shè)定方式，如所需工作溫度70℃，第一次先設(shè)定60℃，等溫度過沖開始回落后，再第二次設(shè)定70℃，這樣可降低甚至杜絕溫度過沖現(xiàn)象，盡快進(jìn)入恒溫狀態(tài)。
五、當(dāng)真空干燥機(jī)使用完畢后，關(guān)上電源，如果加速降溫，則打開放氣閥使真空度為0，待5分鐘左右再打開箱門。 |
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真空干燥機(jī)可以分為很多種類，真空耙式干燥機(jī)就是其中的一種。真空耙式干燥機(jī)在結(jié)構(gòu)形式方面與普通的真空干燥機(jī)基本是一樣的。真空耙式干燥機(jī)是在真空干燥機(jī)的基礎(chǔ)上研制出來的一種新型的臥式間歇式的真空干燥機(jī)�！ ≡诟鞣N常壓下的干燥方式干燥出來的物料，因?yàn)槲锪鲜艿郊訜�，色澤，味道在一定程度上都受到了影響和損真空冷凍干燥機(jī)是真空干燥機(jī)的一種，真空干燥機(jī)是一種專門用來對(duì)需要進(jìn)行脫水干燥處理的物料進(jìn)行加熱的設(shè)備。是專門用于對(duì)熱敏性物料 、容易被分解的物料和容易被氧化的物料進(jìn)行干燥的。真空干燥機(jī)可以往設(shè)備的內(nèi)部灌入一些像氫氣之 類的比較惰性的氣體，因此即使是一些成分比較復(fù)雜的物料也是可以在真空干燥機(jī)的處理下被真空干燥機(jī)是用來在設(shè)計(jì)和開發(fā)的過程中提取和干燥物體所帶的水分和產(chǎn)生的水蒸氣的。當(dāng)今社會(huì)真空干燥機(jī)已經(jīng)備受人們的關(guān)注和喜愛，也得到了使用者的一致好評(píng)。其用途也是廣泛的，真空干燥機(jī)現(xiàn)在已經(jīng)在食品、藥品、工業(yè)原料等領(lǐng)域都有應(yīng)用到的。 鑒定真空干燥機(jī)價(jià)值鏈的的分析處理， 利用真空干燥機(jī)干燥物品大幅減少國(guó)產(chǎn)帶式真空干燥機(jī)問世至今已有近十個(gè)年頭了，在國(guó)內(nèi)的制藥、食品、生物、化工等領(lǐng)域都有相應(yīng)的企業(yè)在實(shí)際使用。目前國(guó)內(nèi)的帶式真空干燥機(jī)的制造商已不下十家。然而，真正具有實(shí)際設(shè)計(jì)制造并為用戶提供理想產(chǎn)品的帶式真空干燥機(jī)生產(chǎn)企業(yè)卻極少，大部分的制造企業(yè)尚不具備完整的設(shè)計(jì)和制造條件。 帶式真空干燥機(jī)就其基本概述： 冷凍真空干燥技術(shù)是目前國(guó)際上先進(jìn)的食品脫水加工技術(shù),與常用的烘干方法相比，用該技術(shù)生產(chǎn)而成的凍干食品，具有保質(zhì)期長(zhǎng),復(fù)水性好,并且其色、香、味、營(yíng)養(yǎng)成份俱佳等特點(diǎn)，干燥后的食品體積、形態(tài)基本不變，物質(zhì)呈海綿狀，無干縮現(xiàn)象，可廣泛應(yīng)用于蔬菜、水果、調(diào)味品、水產(chǎn)品、生物制品、藥品、飲料、標(biāo)本等
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